世界一リーズナブルなミシュラン一つ星点心専門店「ティム・ホー・ワン」はやっぱり美味しかった

レストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド「ミシュランガイド」は、世界でもっとも権威のあるレストランガイドと言っても過言ではないだろう。

とくに星を獲得したレストランは高級な店ばかりだが、その中で客単価が5,000円に満たないリーズナブルな価格で料理をいただくことができる、異例の店が存在する。

■点心専門店「ティム・ホー・ワン」

その店とは、香港にある点心専門店「ティム・ホー・ワン」。同店は香港だけでなく日本やアメリカにも店舗があり、同様の美味しさを楽しむことができる。

ティムホーワンでもっとも有名なのが、こちらのチャーシューバオ。見た目がメロンパンのような形なので、日本ではチャーシューメロンパンという愛称が付けられたことも。

割ってみるとたっぷりの刻みチャーシューが入っており、サクッとした食感の生地と柔らかなチャーシューの相性が絶妙。

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■人気料理「チョンファン」

また、米粉を使ったクレープ生地で具材を巻き蒸しあげた「チョンファン」も人気料理のひとつで、こちらの海老と黄ニラのチョンファンはぷりぷりの海老に黄ニラがアクセントとなり絶品。ぷるぷるの生地がまた美味しい。

どのメニューも絶品なのだが、記者一押しがこちらの海老蒸し餃子。とにかく具材の海老の食感が良く、しっとりとした食感に仕上げた蒸し加減もさすがミシュラン獲得というイメージ。

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■ココナッツミルクは絶対最後に頼みたい

また、ココナッツミルクは絶対最後に頼みたい一品で、コクがありながらも非常にさっぱりとした味なので余裕で飲めてしまう。

具材は異なる場合があるようだが、今回のマンゴーはさわやかな甘さでタピオカにもココナッツミルクにも相性ばっちり。

お値段は大人2人、子供2人で山ほど頼んで1万円ほどだったので、コストパフォーマンスも最高である。東京には銀座・後楽園・新宿と3店舗あるため、ぜひ近くの店に足を運んでみてほしい。

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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）