かっちゃんねるの卵2個で作る「豆腐かに玉」が激ウマ　コスパ最強でしっかりかに玉に…

中華料理の定番といえば「かに玉」。美味しいが、かにや卵をたくさん使うのでちょっと高級レシピのイメージがある。

しかし、料理愛好家・かっちゃん氏のYouTubeチャンネル『かっちゃんねる』で紹介していた「豆腐かに玉」は、卵2個だけで作れるという。編集部でも作ってみた。

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■材料は3つ

材料は木綿豆腐200g、卵2個、カニカマ2本のみ。豆腐は木綿を使ったが、絹でもOK。

調味料はこちら。

ほかにトッピングで、小ネギや長ネギがあるといいだろう。

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■誰でも簡単に作れる

最初に、豆腐かに玉にかけるあんを作っておく。片栗粉と水を加えて一度溶かしてから、しょうゆ、砂糖、ごま油。鶏ガラスープの素を入れ、カニカマを細く割いて入れておこう。

豆腐をボウルに入れペースト状になるまで混ぜたら、卵、塩こしょうを加えてさらによく混ぜる。

フライパンに油を引いて中火で熱し、温まったら生地を入れる。外側から火が通ってくるので、ヘラなどで中央に寄せるようにして焼いていこう。

全体に火が通ってもったりした感じになってきたら丸く整形し、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

2分経って底に焼き目が付いたら裏返す。まずはお皿に生地をスライドさせて移したら、上からフライパンをかぶせよう。そのままひっくり返せるので、やってみてほしい。反対側も焼けたら、再び滑らせるようにしてお皿に移す。

同じフライパンであんを作る。沈んでいた片栗粉をかき混ぜてからフライパンに入れて、とろみがつくまで撹拌しながら火を通す。豆腐かに玉の上に乗せて、ネギなどを散らせば完成だ。

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■まるでかに玉…

お皿にスライドさせるときに若干形が崩れてしまったが、見た目はかに玉。お味は…

豆腐をつなぎに使っているので柔らかく、ふわっとした食感。卵の味がしっかりしている。ごま油の香りのあんがかかっているので、かに玉そのもののような味だ。おかずとしてはもちろん、ご飯に乗せて天津飯にすれば、米が止まらなくなること間違いなし。

フライパン1つで作れる手軽さ、そしてコスパがいいのに激ウマの豆腐かに玉。あっという間に完食した。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）