ノブコブ吉村崇、つけ麺へかける“未知の食材”に衝撃　「合うと思う！」連呼

16日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）は「今食べるべき話題のラーメン」特集。そこで登場した謎の調味料「仏手柑（ぶっしゅかん）」果汁に、平成ノブシコブシ・吉村崇がテンションを爆上がりさせる一幕があった。

■東京・品川の名店「和渦 TOKYO」

この日は、ラーメンソムリエの資格を持つ日本テレビアナウンサー・浦野モモが都内の人気店を巡るというロケ企画。

いまファンに大注目を受ける中華そば 和渦 TOKYO（東京・品川）と、サーモンnoodle3.0（東京・神楽坂）の2店を注目ラーメン店として紹介した。

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■濃厚醤油つけ汁でズズズっと…

中華そば 和渦 TOKYOの“絶品麺”として登場したのが、「醤油・特製しじみ昆布水つけ麺」。

麺はこだわりの小麦粉をブレンドした自家製麺で、その麺はしじみと昆布の旨味成分を抽出したトロみのあるスープ（昆布水）に浸して提供されるこだわりよう。それを鶏ガラ、豚の出汁、さらには5種類の醤油をブレンドした特製醤油つけ汁にディップして食べる様子が映し出された。

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■味変に「仏手柑」果汁

チャーシューや薬味のこだわりが紹介された後、「味変」用と出されたのがレンゲに注がれた「仏手柑」果汁。

仏手柑とは、バナナの房のような独特な形状をした柑橘類で、その形が千手観音の手を思わせることからこの名前が付いたのだとか。爽やかな香りと酸っぱさが特徴で、直接かけるとそのフレッシュな香りが麺全体を包みこんでいた。

スタジオでそのVTRを見ていた吉村は、テンションを一気に上げ「あぁ美味しそう！」と絶叫。その後も「合うと思う！ 仏手柑合うと思う！　あのスープだったら」と興奮していた。

Source:Amazon.co.jp

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（文／Sirabee 編集部・キモカメコ 佐藤）