こんなに簡単だったの？余った刺身で作れる『づけまぐろ』が激ウマすぎる
スーパーで買ってきたマグロのサクや刺身は、全部食べ切れず余らせてしまうことも多い。
賞味期限も短いため取っておくわけにもいかず、泣く泣く捨てるハメにいままでなっていた人もいるだろう。
そんな人にぜひ試してほしいのが、どの家庭にもある調味料だけで作ることができる『づけまぐろ』。料理がヘタな人でも作り方を覚えるのが苦手な人でも作れる、超簡単レシピは以下のとおり。
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■簡単づけまぐろの作り方
＜材料＞
・まぐろ 1サク
・醤油 50cc
・酒 25cc
・みりん 25cc
＜作り方＞
①酒とみりんを火にかけ、沸騰しないようアルコールを飛ばす。
②アルコールが飛んだら醤油を入れ、冷ます。
③切ったまぐろを②に入れ、冷蔵庫で15分～1時間ほど漬ける。
以上の工程だけで簡単にづけまぐろ完成！ 醤油だけでもじつは作れるのだが、塩辛くなりすぎてしまうため、酒とみりんを入れると甘味が程よくまぐろにプラスされ、何倍も美味しくなるぞ。
また、1日漬けても身の食感が変わり生とは違った美味しさを楽しむことができる。醤油は安いものでも大丈夫だし、脂があまりのっていない刺身であれば他の魚でも問題ない。
鉄火丼にもばらちらしの具にも使えるづけまぐろ、刺身が余ったらぜひチャレンジしてみよう！
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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）
