ミツカン最強の寿司酢「三ツ判山吹」がスゴい 素人でも高級店のシャリの味に
ミツカン最強の寿司酢「三ツ判山吹」そのウマさに震える。
■酢飯がウマいと寿司もウマい
まずはかつおのたたきと大葉で巻物を作ってみたのだが、三ツ判山吹の風味が活きた寿司飯がかつおの強い味と脂をガッチリと受け止め最高。素人が作ったとは思えない酢飯の旨さである。
お次はあまったかつおを少し細かく切り、大葉やしょうが、ゴマと合わせて手こね寿司風に。やはり酢飯が旨いと具材をたっぷり使っても負けない土台になるため、味がしっかりとまとまる。
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■意外と安価なので寿司好きはぜひ
この「三ツ判山吹」、じつは高級な寿司店でも使用している店は少なくないようで、酢飯の作り方さえマスターすればにぎりは難しいかもしれないが、ちらし寿司なら高級店にかなり近い美味しさになるだろう。
また、ミツカンのサイトには三ツ判山吹を使った寿司などのレシピも掲載されているので、そちらを見ながら作ると間違いがないはず。値段もamazonで購入したときは900ミリリットルで1000円強だったのでそこまで高くなかったため、寿司好きはぜひ買ってみてほしい。
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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）
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