「ブロッコリーの葉は食べられます」と生産者 少しクセになる苦味がたまらない
「出荷時点では葉がついている。それ以降は販売者の判断になるが、ついていたらラッキー」と担当者。
2021/10/19 17:55
■最もおいしい旬の時期
ブロッコリーは通年安定して流通しているが、最もおいしい旬の時期は晩秋の11月頃から翌年3月頃まで。ちょうどこの季節にマッチする食べ方でもある。
めんつゆに一晩漬けたブロッコリーに片栗粉をまぶし、中温の油でカラッとするまで揚げるだけ。担当者は「スナック感覚で、ブロッコリーを無限ループできる」と語った。
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■葉っぱ捨ててませんか
「ブロッコリーの葉っぱ、捨ててませんか？」
おそらく調理しようと手に取った途端に捨てられがちなブロッコリーの葉ですが、食べられます！
少しクセになる苦みがあり、ベーコンと炒めても、ゆでて酢醤油で食べても美味しいので、何卒食べる方向でご検討いただけますと幸いです。 pic.twitter.com/1VkcmEO4xl
— 有限会社安井ファーム (@yasuifarm) October 18, 2021
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（取材・文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）
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