リュウジ氏考案の「合法サーモン丼」が最高 スーパーの海鮮が激ウマに…
「バズレシピ」リュウジ氏考案のサーモンで作る「合法サーモン丼」が話題に。海鮮丼に合う究極の漬けダレ？
■漬けダレとサーモンと相性がスゴい…
卵黄を割るこの瞬間がたまらない。サーモンに絡めて食べてみると…
リュウジ氏が「違法的に美味しい」と言うだけあって、お酢や砂糖も入った漬けダレと、ごま油と相性のよいサーモンの組み合わせが抜群。卵黄でとろっとする食感もあるため、記者が使ったのは脂が少なめのトラウトサーモンだが、脂の乘ったアトランティックサーモンだとより楽しめるはず。これはウマい…。
リュウジ氏はラー油と塩の味変をおすすめしていたため、「食べるラー油」で試してみたところ、さらにパンチが効いて「酒が飲める味」になった。コチュジャンを入れてもおいしいかもしれない。
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■その他の魚で試してみる
スーパーで売っている刺身と相性抜群で、とくに「ブリとかでも絶対にウマい」と言っていたリュウジ氏。たしかに脂の乘ったブリとは合いそうだ。ちなみに、家にあったマグロとカツオの刺身で試してみてもおいしかったが、相性でいうとサーモンが圧倒的だった。いつもの刺身がよりおいしく感じるタレなので、気になる人はぜひ作ってみてほしい。
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■リュウジ氏考案の「合法サーモン丼」
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
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