いきなりステーキで開始の「味変フェア」 魅力以上に感じた3つの疑問
いきなりステーキ一部店舗でこっそり始まった「味変フェア」。同店ファンの記者は違和感を覚える結果に…。
■タンドリーソースに特徴
続いて濃厚タンドリーソース。こちらはバーベキューソース感が強く、スパイシー＆スモーキーなコク深い味わいでいただける。
残ったソースを備え付けのコーンに絡めれば簡易版エローテの完成。メキシコ料理店で食べたハンバーグを彷彿とさせるじつにウマいものだった。
そして最後はいきなり甘口ソース。こちらは醤油ベースで鉄板で焦げを作ると香ばしさが一気に広がる。肉汁と絡めていただくのが吉。
…と、それぞれレビューしたが、どうにも理解できない疑問点も浮かんだ。
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■「味変」とは何なのか
そもそも「味変」とは、スタンダードな味に何らかの調味料を追加し、別の味にすることを指すのではないだろうか。例えるならとんこつラーメンに紅生姜や高菜を入れ、食べている途中で飽きさせないため変化させていくイメージだ。
そう考えると、ワイルドハンバーグのデフォルトであるオニオンソースを取っ払い、ハニーマスタードソースにすることはただのソースチェンジであり、一般的な“味変”とは違う気がするのだ。
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