辻希美の「簡単バナナケーキ」を試したら… 砂糖不使用で素朴な甘さがたまらない
辻希美が最近ハマっているという簡単バナナケーキ。砂糖不使用なのにやさしい素朴な味わいが確かにハマる。
元モーニング娘。のメンバーでタレントの辻希美の公式YouTube『辻ちゃんネル』では、家庭でいつも作るおすすめレシピなどを発信している。今回は「簡単で最近ハマっている」という砂糖不使用のバナナケーキを実際に編集部で作ってみた。
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■砂糖は使わず素朴な甘さ
材料はホットケーキミックス150g、卵2個、バター40g、牛乳50cc、熟したバナナ2本。今回は牛乳の代わりに豆乳を使用。砂糖は一切使わない。
まずバナナをトッピング用に4〜5枚薄くスライスし、残りはフォークでしっかり潰す。
バターをレンジで溶かしてからパンケーキミックスと豆乳、卵、バターを全て入れてよく混ぜる。生地が混ざったところで、離乳食並みに潰したバナナも入れて混ぜる。
型に入れてバナナスライスをトッピングし、170℃のオーブンで40分焼く。型は100均で買えるような使い捨てのものでもOKだ。
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■おやつにも朝ごはんにも
あとは冷めてから好みの大きさに切って食べるだけ。甘さはホットケーキミックスに含まれている砂糖とバナナのみだが、素朴な甘さで良い感じ。油もバターしか使っていないが、中はしっとりとした食感。
「はちみつやチョコレート、生クリームなどを乗せてももちろん美味しいけれど、この素朴な味が好き」と辻は語っている。おやつにはもちろん、朝ごはんにもぴったり。混ぜて焼くだけなので簡単に手作りケーキができてしまう。
急な来客のときに作ったり手土産にしたりしても喜ばれそう。甘さも油も控えめの簡単バナナケーキ。失敗がほとんどないのでぜひ作ってみてほしい。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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