板前歴20年が教える「サッポロ一番とキムチを使う鍋」が感動的なおいしさ　一度は試してほしい

明治45年創業の料亭がルーツの「仕出し割烹 しげよし」による「板前歴20年のプロ直伝のレシピ」をわかりやすく紹介しているYouTubeチャンネル『料亭スタイル』。

サンヨー食品の「サッポロ一番みそラーメン」とキムチを組み合わせる鍋レシピ「板前のまかない鍋」を紹介しており、動画内で「絶対に試してみて」とおすすめしていたのでSirabee編集部は実際に作ってみた。

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■「板前のまかない鍋」の材料

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■「板前のまかない鍋」の作り方

鍋にごま油を入れ、豚バラ肉とキムチを炒める。先に炒めておくことで旨味とコクが増すという。

ある程度炒めたら水を加え、ウインナーと玉ねぎを入れてひと煮立ちさせる。味噌、酒、コチュジャン、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜたら、みそラーメンの麺を半分に割って入れ、付属のスープの粉、ニラを入れてフタをして中火で煮込む。

麺がほぐれたらみそラーメン付属の七味をかけたら完成だ。食べるまでに3分以上経つので麺を煮込む時間は少なくても良さそう。

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■すさまじい旨味の鍋に感動

コチュジャンと味噌とみそラーメンのスープが入っているので「旨辛の味噌鍋」といった印象。キムチ鍋とも味噌鍋とも違った独特の旨味が感動的なおいしさ。

今回は甘辛いキムチを使用したが、辛いキムチを使うとオトナ向けの刺激的な味になりそうだ。

甘い玉ねぎが味のアクセントになっていて、ウインナーと豚バラ肉で食べごたえは抜群。キムチもみそラーメンも比較的安く、白菜もいらないので意外と安く作れるのもポイントだ。

味に深みがあって非常においしいので、ぜひ一度作ってみてほしい。

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■サッポロ一番で作る「板前のまかない鍋」

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■執筆者プロフィール

二宮新一：エンタメ、グルメ記事をメインに執筆している30代ライター。

グルメ記事では、飲食チェーン店の新商品、SNSでバズったレシピを中心に「料理初心者でもわかりやすく」をモットーに紹介。料理人や料理研究家を非常に尊敬しており、自身でも日夜レシピを研究している。

仕事を効率的にしようとパソコンにサブモニターを導入したが、『クッキークリッカー』を眺めるモニターと化してしまった。

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）