スタバ新作『レモンヨーグルト発酵フラペチーノ』　「発酵」が意味するものは…

スターバックスから『レモンヨーグルト発酵フラペチーノ』が6月19日より、一部を除く全国のスターバックス店舗で期間限定発売する。

「発酵」フラペチーノという耳慣れない言葉に、期待に胸をふくらませつつ、しらべぇ取材班が一足早く試食会に参加した。

■隠し味は「甘酒」

サマーシーズン第3段となる「レモンヨーグルト発酵フラペチーノ」（Tallサイズのみ、 630円／税別）は、定番化を望む声も多いというヨーグルトのフラペチーノに、レモンカードソース、チーズサブレとフリーズドライチーズが混ぜ込まれたもの。

ヨーグルトはフラペチーノにした際に水っぽさが出ないよう、かなり濃いヨーグルトを使用しているとのことで、しっかりとヨーグルトの味を楽しむことができる。

また、レモンカードソースには、レモンの酸味の角を取るため隠し味に「甘酒」が入っており、まろやかな味わいだ。試作に試作を重ねたそうで、甘酒が苦手な人でも楽しめるようになっており、甘酒の効果を気軽に手に入れられる。

西洋の発酵食品・ヨーグルトと、和の発酵食品・甘酒、洋と和の発酵食品が共演した体に良い1品だ。

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■サクサク食感とチーズの塩み

さらに、飲んだ瞬間口に飛び込んでくるサクサクとした食感は、チーズサブレとフリーズドライチーズによるもの。チーズサブレにはゴーダチーズがたっぷりと練り込まれており、サクサク食感とチーズのしょっぱさが良いアクセントだ。

フリーズドライチーズはピザの上に乗せるモッツァレラチーズを凍らせたもので、凍らせたことで今まで味わったことのない新しい食感が生まれている。チーズの塩みが暑い日も失われた塩分を補ってくれそうだ。

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■こちらも美味しい発酵

また、今回同時発売する『ヨーグルト＆グラノーラバナナ』（290円/税別）にも注目だ。

砂糖を使用せず低脂肪ミルクで作られたヨーグルトに、後乗せで玄米入りグラノーラをトッピング。玄米入りグラノーラはきちんとした食感で、食べごたえ満載の1品。

バナナチップスの素材本来の甘さと、グラノーラのほんのりメイプル風味が優しく、忙しい朝もこれ1つで満足感を得られ、なおかつ栄養満点。美味しい「発酵」を味わってみたい人は、足を運んでみてはいかがだろうか。

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（文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）