チャーハンを「パラパラにする作り方」がスゴい こんなに簡単だったのか…
視聴者に好評の「モグライダーのモグ飯キッチン」シリーズ。今回のチャーハンもスゴかった…。
無数にレシピがあるといっても過言ではないほど、各家庭オリジナルの作り方があるチャーハン。なるべくなら簡単にパラパラでおいしくしたいものだ。
そんな人には、お笑いコンビ・モグライダーのともしげが考案した「残り物でもできるパラパラチャーハン」が簡単でおいしかったので真似してほしい。
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■マヨネーズと鰹節がポイント
10日放送の『ラヴィット！』（TBS系）に出演した際に作っていたレシピだ。使う材料は、ごはん、ロースハム、長ネギ、鰹節、たまご、マヨネーズ。
まず最初のポイントは、油のかわりにマヨネーズを入れて火にかけること。
料理好きの人には有名な方法のひとつで、キユーピー公式サイトによれば「マヨネーズ中の卵黄と乳化された植物油が、ご飯の一粒一粒をコーティングするため、パラッと仕上がります」とのこと。あらかじめご飯とマヨネーズを混ぜておくとよりパラパラになりやすいという。
マヨネーズ溶け始めたら温かいご飯を加え、細かく切ったハムと長ねぎを全体になじむよう炒めていく。
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■たまごにも秘密が…
さて、ここで溶き卵を投入していくのだが、ここでもマヨネーズを少々投入。
ご飯をフライパンの端に寄せて、空いたスペースに溶き卵を入れて炒め、塩コショウで味を整えたら…
ここで鰹節を投入。旨味を加えるだけでなく、余分な水分などを吸ってくれるという。
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