板前が作るまかない「究極のTKG」が最高すぎ…　一度は試したいウマさ

日本人に愛されている卵かけご飯。「TKG」とも略され、さまざまな食べ方が存在する。東京都墨田区の天ぷら店「河原のあべ」の店主・あべこういち氏がYouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』に投稿した「究極のTKG」が激ウマだった。

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■薬味と調味料で「究極」に

材料は1人前で、卵2個、お酢少々、醤油、削りパウダー、白ごま、万能ねぎ、豆板醤、ごま油。究極というだけあって、材料も多めだ。

まずはポーチドエッグを作っていく。お湯が沸いたらお酢を少々入れ、箸でかき混ぜて渦を作り、中心に卵を入れて約1分ほど弱火で茹でればOK。日が強いと白身が崩れるので注意してほしい。

ここからは至って簡単。醤油、削りパウダー、白ごま、万能ねぎ、豆板醤、ごま油を適量入れたら「究極のTKG」の完成だ。

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■白身が固まって黄身はとろとろ

黄身を割ったこの瞬間が、最高に食欲をそそる。白身もほどよく固まってかなりおいしそう…。

あとはご飯の上に乗せ、かき混ぜたらかきこむだけ。ここに海苔や揚げ玉を入れてもいいとのこと。さて気になる味は…

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■これはウマいわ…

ねぎや白ごまとごま油の香りが効いていて、白身の食感、とろっとした黄身のまろやかさが最高。ピリッとくる豆板醤も良いアクセントでおいしい。「究極のTKG」というだけあって、かなり完成度が高い。この撮影とは別に3回以上作った記者のおすすめは、醤油ではなくてだし醤油を使うこと。さらにグンと旨味が増すぞ。

動画のコメント欄には「こんなに美味しい料理を教えてくれるなんて」「これは簡単で手間いらず、そしてうまい」「究極のTKG、めっちゃうまかった」との声が寄せられている。

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■目玉焼き丼もおすすめ

『まかないチャレンジ！』の卵を使った料理では、「まかない目玉焼き丼」もおすすめ。TKGとはまた違って香ばしく食べごたえ抜群の料理に仕上がっている。詳しくは記事でもレビューしているためチェックしてみてほしい。

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■「まかないメシ」究極のTKG

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）