全農が教える「手作りアイス」が絶品すぎる そのまま凍らせる前に…
全農が紹介する「自家製アイス」のレシピを試してみたら。想像以上に激ウマで驚き。
夏の暑さが厳しい最近。冷たいアイスが美味しく感じるが、そんな時期にぴったりのレシピを発見した。
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■ヨーグルト×生クリーム
レシピが掲載されているのは、全農が発行している月刊誌『Apron』。料理名は「ヨーグルトアイスクリーム」で、名前の通りヨーグルトを使ったアイスとなっている。
ヨーグルトをただ凍らせてもシンプルなアイスになるだろうが、このレシピは一味違う。材料に「生クリーム」を使用するのだ。ヨーグルトと生クリーム、一体どのようなアイスに仕上がるのだろうか。
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■ハードルは高いが…
なお、レシピを確認したところ、いくつか工程が必要なよう。まずは、ざるにキッチンペーパー敷き、その上にヨーグルトを入れ、3時間かけて半量になるまで冷蔵庫で水を切っていく。
次は生クリームの泡を立てていく。生クリーム200gとグラニュー糖大さじ2杯を合わせて冷やしながらかき混ぜる。
生クリームは角が立つくらいまで泡立てていくのだが、これがなかなか難しい。全然固まらずに諦めそうになるが、この苦行こそ最高のスパイス。気合いで乗り越えていこう。
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