くまの限界食堂の「豆腐グラタン」　豆腐だけでこの濃厚さとボリュームは驚き…

YouTubeで数々のレシピを紹介している『くまの限界食堂』。豆腐1丁だけで作る豆腐グラタンが、かなり美味しそうだったので編集部でも挑戦してみた。

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■材料は豆腐1丁

今回使う材料は、木綿豆腐1丁、味噌、マヨネーズ、ごま油ととろけるチーズ。お好みで大葉やネギを使ってもいいだろう。一般的なグラタンはホワイトソースを使うが、このレシピはホワイトソースはもちろん、それを作る際に必要な小麦粉や牛乳、バターなども不要だ。

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■作り方もシンプル

まずは豆腐を水切りしよう。お皿を使って水切りするやり方が一般的だが、豆腐が入っていた入れ物に水を入れて乗せれば簡単にできる。上下ひっくり返して各5分ずつ水切りしていく。

大葉があったので、香り付けと彩りに使用。茎の部分を切り取り細かく切って、ボウルにみそ大さじ1とマヨネーズ大さじ1を入れたところに加えてよく混ぜる。葉の部分も巻いてから細切りにしておく。

水切りした豆腐は7等分にカット。端の部分や崩れそうになっているものを2つ選んで、ボウルに入れて滑らかになるまでよく混ぜる。

残りの豆腐はフライパンで焼いていく。

フライパンにごま油大さじ1〜1半を入れて、フライパンが温まらないうちに豆腐を入れよう。こうすることでハネが抑えられる。中火で表面がこんがりするまで焼いたら裏面も同様に焼く。

両面が焼けたら、豆腐と味噌で作ったソースを上に乗せ、お好みでとろけるチーズを乗せる。蓋をして、チーズが溶けたら完成だ。上からトッピングで大葉ややネギを刻んで乗せても良し。

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■豆腐だけとは思えないボリューム

濃厚でクリーミーなとろっとしたソースは豆腐と相性が抜群。下の豆腐はこんがりするまで焼いているので、それぞれの食感が違って楽しめる。

チーズなしでも十分に美味しいが、チーズを乗せるとさらにグラタン風の味わいに。コスパ最強の簡単お手軽グラタンだが、おもてなしで作っても喜ばれそうな満足度の高い仕上がりだった。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）