もやしが最高の副菜に激変　リュウジ氏の「無限もやし漬け」がお手軽で絶品

安価で財布にも優しく、さまざまな栄養素があるもやしはまさに家庭のお助け食材。冷蔵庫に常備している人も多いだろう。

「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジ氏が自身のYouTubeチャンネルで「もやしがヤバいくらいウマくなる」と披露した「無限もやし漬け」を実際に作ることにした。

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■「無限もやし漬け」の材料

もやし1袋が大体200gなので2袋分の量。もし1日で食べきるなら各材料を半量にしても作れそうだ。また、動画概要欄の材料一覧にはなかったが、動画ではいりごまを適量使っていたので、家にある人は使ったほうがいいかも。

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■電子レンジで簡単調理

大きめのボウルにもやし、みじん切りした長ねぎをのせて、ラップをして600Wの電子レンジで3分40秒加熱する。

加熱したらザルにあげて流水で冷やし、しっかりと絞って水気を抜くのがポイント。

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■調味料を絡めたら完成

おろしにんにく、鶏ガラスープの素、オイスターソース、お酢、塩、黒胡椒を入れて和える。にんにくはチューブのおろしにんにくでも代用はできるが、リュウジ氏によれば「生のにんにくのほうが2倍うまい」とのこと。

そこにごま油、ラー油、いりごまを加えたら…

電子レンジで加熱して調味料で味付けするだけのお手軽レシピ「無限もやし漬け」の完成。気になる味は…

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■ほどよい酸味が最高

お酢の酸味、オイスターソースと鶏ガラスープの素の旨味がもやしに染み込んでいておいしい。最後にかけたラー油の辛さもアクセントになっていて、お酒のつまみにもなる味付けだ。

ほどよい酸味なのでごはんがとにかく進む。ごま油の香り、長ねぎの甘みもあって単調な味になっていないので飽きることなく食べられる。「無限」という表現はあながち間違いではない。

2袋分あるので余ったら冷蔵庫に。2日ほどはもつので、副菜に困ったときに作りたいレシピだ。ただ、「無限」に食べられるので2袋があっという間になくなる。

動画のコメント欄には「こうゆう常備菜系、ほんと定期的にやってほしい」「めっちゃうまかった〜家族からも大好評でした」「中華系の香り高いもやしのおかず、食欲湧くし、簡単かつ漬けておけるのは実用性高い」といった絶賛の声が寄せられていた。

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■作り置きしたい「無限もやし漬け」

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）