夏の完熟バナナの食べ方が決定　隠し味が決め手のバナナケーキが激ウマ

暑い季節、バナナがあっという間に熟してしまい、消費するのに困ってしまうということがあるだろう。完熟の甘いバナナを、存分に楽しめる方法はないものだろうか。

そこで、オンラインで展開しているスイーツブランド『toroa』がツイッターで紹介していた「濃厚バナナケーキ」を実際に作ってみた。

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■粉チーズが味のポイント

バターは無塩でも有塩でもどちらでも良いが、発酵バターを使うとよりおいしくなるそうだ。ホットケーキミックスは150gの個包装になっているタイプを選ぶと、計量の手間がかからないのでおすすめ。

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■どんどん混ぜて焼くだけ

バターを600wで30秒程度チンして溶かし、バナナ2本を加えて細かくつぶしていく。

卵、砂糖、パルメザンチーズ、ホットケーキミックスを加えて混ぜよう。牛乳などの水分が入らないので、ちゃんと生地になるのか心配だったが、なめらかなテクスチャーに仕上がった。

型に入れ、縦半分に切ったバナナ1本分をトッピングし、はちみつをかける。レシピでは、縦18.5cm×横8cm×高さ5cmの型を使用。

筆者は今回、紙の使い捨てタイプの型を使ったので、内側にバターを塗ってはがれやすいようにしておいた。

180℃に予熱したオーブンで約35分焼いてでき上がり。ホットケーキミックスを使用していているので、予想以上にしっかり膨らんだ。

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■本格バナナケーキがあっという間に完成

正直、もう少しホットケーキミックスらしい風味を感じるのかと思った。しかし、良い意味で予想を裏切られる、本格的な味わいに驚愕。

粉チーズはそこまで主張しないが、しっかりをコクを引き出していて、最高の隠し味になっている。まるでお店のバナナケーキのような、濃厚で風味豊かなスイーツがあっという間に完成。

『toroa』が「夏の熟れすぎバナナは全部これで消費したらいいのでは」と言っていたが、全力で同感するおいしさだった。

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■濃厚バナナケーキ

夏の熟れすぎバナナは全部これで消費したらいいのでは、と思う美味しさの濃厚バナナケーキのレシピ。

大さじ1の粉チーズを入れると格段に美味しくなります。ホットケーキMIXで簡単！

バター50gを600Wレンジで30秒程チンし溶かし、バナナ2本加え細かく潰し、卵1個、砂糖大5、パルメザンチーズ大1

↓ pic.twitter.com/L3BABJQr21

— toroa＠おとりよせ日本一スイーツ屋の簡単レシピ (@toroa_kutsurogi) July 12, 2023

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）