そうめんを冷やしラーメン風にアレンジ　あっさりなのにコクがあって食欲そそりすぎ…

そうめんは食べやすいのはいいが、めんつゆのワンパターンの食べ方になってしまうので飽きることも。ツイッターで見つけた『たべいろ料理研究家』の冷製ラーメン風「さっぱり塩そうめん」が美味しそうだったので編集部でも試してみた。

画像をもっと見る

---

 

■家にある材料ですぐ作れる

ラーメン風そうめんのベースになる材料はこちら。

関連記事：リュウジ氏の「サッポロ一番塩らーめん」油そば風アレンジ　この組み合わせは最強…

 

■麺を茹でている間にスープが完成

器に鶏がらスープの素、塩、にんにくを入れてお湯で溶いておく。完全に溶けてから水を入れよう。冷たくした方が美味しいので、先にスープを作って冷蔵庫で冷やしておくのもおすすめ。

お湯を沸かしてそうめんを1分〜1分半ほど煮る。茹で上がったらすぐに冷水にさらしてぬめりを取り、氷水でしめてから水気を切っておこう。水分が残っているとラーメンのスープが薄まってしまうので要注意。

スープの器にそうめんを入れて、白ごま、ごま油を加えたらあっという間に完成だ。

関連記事：リュウジ氏の「チキンラーメンの世界一おいしい食べ方」に驚き　これはガチでハマる

 

■喉ごしがたまらない…

トッピングはお好みで何を乗せてもOK。今回は半熟ゆで卵とラーメンらしく海苔も添えてみた。

透き通ったスープは、鶏がらの出しがしっかり出ているので見た目よりも味が濃い目。そうめんにしっかり絡む。まさに冷製ラーメン。トッピングにネギとチャーシューを乗せても合いそう。

味変でラー油とお酢を垂らしてみたがそれも美味だった。麺もスープもキンキンに冷やすとより美味しく食べられる。そうめんを茹でている間に作れるあっさり濃厚なアレンジスープ、ぜひ試してみて欲しい。

・合わせて読みたい→ポッカ公式「じっくりコトコトポタージュ」アレンジが背徳感マシマシ　濃厚な味わいに驚き

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）