国分太一、『鉄腕DASH』で天草の郷土料理を絶賛　「こういう炒め物は初めて…」

22日放送の『ザ！鉄腕！！DASH！！』（日本テレビ系）は、「DASHメシ遺産」。国分太一が熊本県天草市で農林水産省のリストに掲載されていない郷土料理を探した。

 

■通詞島でメシ遺産を探す

熊本県天草市の通詞島を訪れた国分。この日は草間リチャード敬太が福岡空港からの乗り継ぎに失敗し、しばらく1人で島を回ることになった。

島で聞き込みをするがなかなか人が見つからず、民家に面した道を歩いて回る。出会った女性から「天草はぶたあえとか。タコの味噌炒めみたいな」という情報を得た。

「ぶたあえ」という名称にもかかわらず、豚肉ではなくタコを使っているという料理に国分は「ややこしい料理ですね」と驚きの声を上げた。

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■ぶたあえを作ってもらう

その後、「芋づるのきんぴら」を紹介してくれた地元のあけみさんに「ぶたあえ」を作ってもらうことに。タコの足とナスは、遅れているリチャードに買い出しを依頼する。

3時間遅れでリチャードがタコの足とナスを持って到着。国分が「今から作る料理はぶたあえと言います」と説明すると「ぶたあえ？　豚はいない」とリチャードも不思議そうな表情を浮かべた。

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■国分が味を絶賛

あけみさんはナスを薄切りにしてフライパンで炒め、さらにタコを投入し、火を通していく。そしてしょうが、みりん、砂糖、麦味噌で味をつけた。

完成した「ぶたあえ」をごはんと一緒に食べた国分は「うまい。こういう炒め物は食べたことがない。タコの歯ごたえとナスの歯ごたえが全く違う。最高です。これはタコと言ってあげないとかわいそうな料理だよ」とその味を絶賛した。