キユーピー公式が教える激ウマ鶏むね肉レシピ　あの調味料でしっとりジューシーに…

タンパク質が多く、ヘルシーな鶏むね肉はダイエット中などにもぴったりだが、調理法によってはパサパサしてかたい食感になってしまうことが悩みの種。なんとかして、おいしく食べられないものだろうか。

そこで、マヨネーズでおなじみのキユーピーの公式アカウントがX（旧ツイッター）に投稿していたレシピ「てりマヨ焼き」を実際に作って試してみた。

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■もちろんマヨネーズを使う

今回のレシピで使う材料はこちら。

キユーピーのレシピらしく、マヨネーズが登場。他の調味料も常備しているものばかりなので、手軽に作れるのがうれしい。

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■漬け込んで焼くだけ

鶏むね肉はそぎ切りにし、しょうゆ、みりん、酒、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜる。この後、10分程度漬け込んでおこう。

熱したフライパンで鶏むね肉を焼く。マヨネーズが入っているので、油をひかなくても焦げ付く心配はない。この時、漬け込んだタレは少し残しておこう。

鶏肉に火が通ったら、残りのタレを絡めて焼いてでき上がり。

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■しっとりジューシーな食感に感動

焼いている時から甘辛く、香ばしい香りが漂い、食欲が刺激された。一口食べると、あまりのやわらかさに驚愕。マヨネーズに含まれている乳化された植物油が鶏肉のタンパク質に作用することで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとりやわらかくなるのだそうだ。

味つけも濃すぎずちょうど良く、ごはんのお供にもお酒のおつまみにもぴったり。そして、鶏むね肉なので、ヘルシーなのもうれしいポイントである。

SNS上でも、「簡単材料でこってり濃厚な柔らかむね肉美味しかった～！有益レシピありがとうございます」「作ってみたけどめっちゃ柔らかくなりました」「マヨは油なしで焼けるのも嬉しい」などの声が見られている。

鶏むね肉を劇的においしく食べられるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。

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■てりマヨ焼き

鶏むね肉は好きですか？マヨネーズやドレッシングに漬け込むと、驚きのやわらかさに仕上がりますよ～!

【てりマヨ焼き】
鶏むね肉(180g)をそぎ切りにし、しょうゆ・みりん・酒・マヨネーズ各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加え、約10分漬け込む。フライパンで焼き、火が通ったら残りのたれをからめて焼く。 pic.twitter.com/WCFfJH9wWp

— キユーピー公式 (@kewpie_official) October 20, 2023

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■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。
お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）