「ゆば」おすすめ3選 濃厚で上品な味をおうちで楽しもう
良質な植物性たんぱく質の「ゆば」。高級品は濃厚で甘味がありとても美味しい。おすすめの商品を厳選して紹介。
古くから精進料理の食材としても使われているゆば。豆乳をゆっくり加熱して煮詰めて表面の膜を引き上げて作られる。植物性のたんぱく質のほかにカルシウムなども含まれた消化のいい食べ物だ。
そのままわさび醤油で食べたり、乾燥ゆばなら水に戻して汁物や鍋に入れたり、ほかの食材を包んで揚げたりといろいろな方法で味わえる。自宅で味わうのはもちろん、贈り物にしても喜ばれる。Amazonからおすすめを紹介しよう。
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■kakiya 生湯葉詰合せセット
「kakiya 生湯葉詰合せセット」は、宮城産の高級大豆を使った生湯葉セット。無添加のヘルシーなゆばだ。
1枚1枚丁寧に引き上げられたさしみ湯葉と、膜のはり始めの柔らかい状態を引き上げたつまみ湯葉が入っている。シンプルに醤油で食べてもいいし、いくらやウニなどを乗せてちょっと高級なおつまみとしても楽しめる。
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■日光ゆばづくしセット
日光の特産品でもあるさまざまなゆばを詰め合わせた「日光ゆばづくしセット」。日光ゆばは、2枚仕上げで間に豆乳が残っているのが特徴だ。
さしみゆばや上品な薄味の揚巻ゆば、わらびやぜんまいが入ったゆばのお惣菜、とうふ生地を使った日光ゆば創彩シリーズなどいろいろ入っている。お土産にもぴったり。
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■ゆばふじ 生湯葉詰め合わせセット
滋賀県産の大豆で作られている「ゆばふじ 生湯葉詰め合わせセット」。生平ゆば、汲み上げゆば、生巻きゆばなど定番の商品のほかにオリジナルの創作ゆば・クリームゆばも入っている。
クリームゆばはどんぶりやパスタ、白和えなどにもアレンジできて新しい楽しみ方ができておもしろい。
ゆばはそのまま手軽に食べられるところも魅力。大豆の濃厚な甘さととろけるような食感をおうちで味わおう。
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（文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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