リュウジ氏、料理にオススメなマヨネーズ紹介　「こいつ一択」「酸味が柔らかく…」

料理研究家でYouTuberのリュウジ氏が2日、自身の公式X（旧・ツイッター）を更新。マヨネーズについて考えていることをつづった。

【写真】料理用にオススメのマヨネーズを紹介

 

■リュウジ氏「こいつ一択」

リュウジ氏は「料理に使うマヨネーズってどれがいいとかありますか？　ぶっちゃけどれも一緒ですよね？」といった疑問に回答するポストを投稿。

種類別の差を感じないという声もあるなかで「いや、全然味違います」と伝え、「個人的に『料理』に使うならこいつ一択」とつづる。

アップされた写真には、食品メーカー「味の素」が販売する商品『ピュアセレクトマヨネーズ』があった。

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■メリットを解説

料理に使うマヨネーズとしてこの商品を取り上げたリュウジ氏は「理由は酸味が柔らかく、料理の味をマヨネーズで支配しすぎないからです」と説明。

続けて、「酸味は後から足すことは容易、でも引くことはできない」と料理の特徴に触れつつ、「だから酸味の少ないマヨネーズは料理の幅が広がります」と『ピュアセレクトマヨネーズ』のメリットを伝えた。

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■酸味強めのマヨネーズに合うもの

酸味が少ないマヨネーズの利点を強調したリュウジ氏。料理用には酸味が強くないマヨネーズを勧めたが、「逆に酸味の強いキユーピーなどは直接生野菜にかけるのに向く」と述べる。

酸味の強さ別にオススメの使い方を紹介し「どちらも優れた面があります」と結んだ。

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■「驚きです」「参考になります」

リュウジ氏のポストを見たファンからは、「なるほど、大変参考になります」「そんな違いがあったのですね。勉強になります」「マヨネーズ変えてみるか」と反響が寄せられた。

「醤油とか、みりん、料理酒も教えてください！！」とさらに解説を求めるファンも見られる。