超ビギナーでも失敗しない簡単メニュー　旬の食材で絶品パスタも

一時期はキャベツが1玉500円くらいして高くて買えない…なんて時期も。近頃は旬の春キャベツが1玉97円で買えるお店も出てきて、超お手頃食材に！

しらべぇ取材班は調理師免許をもつ記者が、手頃な材料と市販のタレで、料理ができない人や苦手な人でも、「絶対に失敗しない」鉄板レシピを作ってみるこの企画。

第7弾もエバラ食品工業から発売されている『おろしのたれ』を使って、旬の春キャベツをたっぷり使った簡単パスタも作れちゃう。安くて美味しい、旬の食材をたくさん食べられるのは嬉しい！

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■春キャベツとひき肉のパスタ

パスタの定番といえば、ウインナーと玉ねぎ・ケチャップでナポリタンって人も多いはず。旬の春キャベツと少しのお肉で、絶品パスタがすぐに作れて、やみつきになるかも。

①沸騰したお湯でパスタを茹でる。深い鍋がない人は、広めのフライパンで代用。実は、フライパンのほうが水が少ない分、早く沸騰してくれるから時短にもなるのだ。必須ではないけど、下味を付けるためにお湯に対して1％の塩を入れるのもポイント。

パスタを茹でるときは少し柔らかくなるまで、菜箸で動かす。そうしないと麺同士がくっついちゃった…などの失敗に繋がってしまうので、一手間が大事。

②フライパンに小さじ1の油を入れて、ひき肉の色が変わるまで炒める。

③ざっくりとちぎった春キャベツとパスタ、おろしのたれを②の中へ入れ30秒ほど炒めて全体にタレを絡める。

春キャベツは、火を通す時間を少なくすることで、シャキッとした食感まで楽しめるからササっと仕上げるのがオススメ。

こんなにキャベツって甘いの！？　と旬の食材に感動するし、ひき肉のうま味が一気に口の中に広がっていく。これならキャベツの青臭さが苦手な人もペロッと食べられそう。

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■ホットおろしの蒸し鶏

「蒸し料理」と聞いたら、難しくて手間もかかりそう…と思っている人もいるのでは。しかし、お皿1つで驚くほど簡単に、絶品蒸し料理が家庭で作れる。

①鶏肉を食べやすい大きさに切る。火を通すと身が縮むので、少し大きいかな？　と思うくらいに切ると、仕上がりがちょうどいいサイズに。

②耐熱皿にもやしを入れて、その上に鶏肉をのせる。

③おろしのたれをかけて、ふんわりとラップをかけて500Wのレンジで5分加熱。

鶏肉はしっかりと火を通したいので、最後にちゃんとピンク色の部分がないかチェック！

さっぱり味に少しアクセントがほしい人は、七味をかけるとピリッと刺激がプラスされて、香りもよくなる。ちなみに…

うま味が溶け出した汁がもったいないので、ご飯を入れてみると…超絶品！　ご飯がうま味を吸い込んでくれているので、食べる手が止まらない。

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■みぞれ揚げ餅

日持ちも腹持ちもいい餅。1袋買っても焼いて食べるだけだと、消費する前に飽きてしまう…ということもある。そんな人に試してもらいたい、超シンプルなレシピがこちら。

①餅を食べやすいように半分に切る。

②少し多めの油で揚げ焼きにする。下がぷっくらと膨れてきたらひっくり返す合図だ。

両面こんがりと焼き色を付ける。

③油をきった餅を皿に盛り、おろしのたれをかけて完成。

カリッとした食感も楽しく、餅とおろしのたれがよく合う。さっぱり味なので、小腹が空いたときや、夕飯にあともう一品ほしいときにも使えそう。

だんだんと気温が上がり、なんだかシンプルな味が恋しくなる季節。そんなときは、たっぷりの大根おろしが入った、さっぱりメニューで暑さを乗り越えよう！

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（文／しらべぇ編集部・Sirabee編集部）