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グルクンにエチオピア? 北海道すすきのでなぜか「沖縄のネタ」を出す立ち食い寿司の謎

札幌すすきの交差点近くで深夜まで営業している『ちょこっと寿司』だ。

グルメ 地域

ちょこっと寿司

北海道を訪れたら、やっぱり食べてみたくなるのは、新鮮な海の幸を握った寿司。ウニ、イクラ、ボタンエビ、ホタテ…北海道らしい寿司ネタは数多い。

しかし、札幌の繁華街すすきのには、北と南が逆転してしまったような、一風変わった寿司店がある。

 

■すすきの交差点近くの立ち食い寿司

すすきの交差点に隣接した雑居ビルの1階にある『ちょこっと寿司』。立ち食いの寿司店で、その名の通り、飲み会前にちょっとつまんだり、二次会での利用を想定しているのだろう。

ちょこっと寿司

1貫69円のいなり寿司に始まり、リーズナブルなネタが目立つ。一日限定5個だが、蝦夷アワビはまるごと1個が980円だ。しかし、数あるネタの中で、しらべぇ取材班が気になってしまったのは…

 

■グルクンに…エチオピア?

ちょこっと寿司

手書きのおすすめメニューを見ると、見慣れないネタが混じっている。沖縄の県魚・グルクンにエチオピア? アフリカの国?

板前さんに聞いてみたところ、エチオピアはシマガツオとも呼ばれる魚で、「なぜエチオピアと呼ばれるのかは不明」とのこと。

さっそく、まずはグルクンから握ってもらった。

ちょこっと寿司

かるく炙られたグルクンは、白身魚らしい香りがたって、美味しい。沖縄では唐揚げやマース煮(塩煮)で供されることが多く、寿司ネタになるのはかなり珍しい。それも、北海道で。

エチオピアも南国の魚だが、身はビンチョウマグロのようなややピンクがかった乳白色。

独特の酸味があり、好き嫌いが分かれる味かもしれない。

なお、北海道すすきのの寿司店に沖縄の魚がある理由は、こちらのお店が那覇にも支店を出しているため。新鮮なまま沖縄から空輸しているという。

 

■道産のネタも豊富

ちょこっと寿司

もちろん海の幸豊かな北海道のこと、道産のネタもある。こちらは、東京では刺し身や寿司ネタとして出されるのは珍しい生のニシン。脂が乗って絶品だ。

ちょこっと寿司

ズワイガニ(左)と甘エビ(右)も、新鮮でプリプリ。王道の北海道感も満載である。

 

■北海道の珍しい寿司ネタも

ちょこっと寿司

軍艦巻きになっている右側は、カジカ(カサゴの仲間)の卵、左は一夜干しなどで親しまれる氷下魚(コマイ)の卵。カジカはやや大粒でプチプチした食感で心地よい。コマイはタラの仲間なので、タラコにも似ていて美味しい。

ちょこっと寿司

時鮭(トキシラズ)の筋子も軍艦巻きに。秋鮭と比べて粒が小さく、皮が薄いので普通の筋子より食べやすい。

すすきのの中心にあり、深夜2時まで営業しているのも便利な一軒だ。

 

【ちょこっと寿司】

住所:札幌市中央区南4西3丁目 第2グリーンビル1F

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(取材・文/しらべぇ編集部・タカハシマコト

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