簡単コスパ良しの「エリンギのり塩から揚げ」　おつまみにぜひ試してほしい味

低カロリーで食物繊維豊富なきのこ。その中でもエリンギは食感がしっかりしているので、さまざまなアレンジが楽しめる。やる気1％でも美味しく作れる数々のレシピを紹介するまるみキッチンの「エリンギのり塩から揚げ」を、お酒好きな記者が実際に作ってみた。

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■材料はたった4つ

材料は、エリンギ1パック、片栗粉大さじ3、青のり大さじ1、塩小さじ1/2。エリンギは安いときは1パック100円程度で手に入るから、コスパは抜群だ。

にんにくやしょうがなども使わず、たったこれだけの材料でから揚げができるというが…

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■作り方も超簡単

エリンギは薄く縦にスライスする。

エリンギを袋に入れて、片栗粉、青のり、塩を加えたら、口をしっかり持ってしゃかしゃかと全体に調味料をまぶしていこう。

サラダ油を少量フライパンに敷いて、エリンギを炒めていく。レシピでは少量となっているが、おおよそ大さじ2〜3ほどは入れた方がいいだろう。あくまでも揚げるのではなく、焼く感じで火を通していく。

途中で油が足りないなと思ったら適宜加えていこう。記者も加減が分からず、2、3回油を追加した。

両面がこんがりきつね色になったら器に盛り付けて完成だ。

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■簡単すぎるのに最高のおつまみが完成

青のりの風味と適度な塩気がおつまみにぴったり。作っているときは、塩が足りないのではと思ったが、上品な塩味があり十分だ。エリンギの歯応えのある食感が、満足度を高めてくれる。

油は少ししか使わないので、節約＆ヘルシー。きのこも低カロリーで知られる食材だから、ダイエットにもいいかも。また、コスパがいいのも嬉しい。味変で少しレモンを絞ったりレモン果汁を加えたりしても美味しくいただける。

調理時間は10分ほど。すぐ作れて激ウマなのでぜひ試してほしい。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）