熊本県で作られる「幻のそうめん」が激ウマ　予約1年待ちの製麺所も

 

■天日干し特有の風味もたまらない

麺の色が少し濃いところも、より美味しそうに見えてしまう。

そうめんは非常にのどごしが良いだけでなく、天日干し特有の風味もたまらない。つゆをつけて食べて目を閉じれば、熊本の田舎の夏の清涼な風景が思い浮かぶほどの旨さだ。

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■その他の製麺所も

今回食べた猿渡製麵所と綾田製麺所以外にも、国産小麦を使用した「松尾製麺」、細さに特徴のある「竹製麺所」など、南関町にはいくつか製麺所が存在する。

通販だと数ヶ月待ちの綾田製麺所のそうめんも、現地のスーパー「ビッグオーク」に行けば販売されている可能性があるので、もし近くに寄ったらぜひ行ってみてほしい。

 

■今年の夏は南関そうめんで決まり

熊本県が誇る伝説の南関そうめん、今年の夏はこれで決まりである。

三輪そうめんや島原そうめんなど、有名な産地に負けない品質の伝統的なそうめん「南関そうめん」が熊本県南関町で受け継がれ、若い造り手たちが奮闘している。予約一年待ちの猿渡製麺所や、天日干しの綾田製麺所、地元の小麦を使用した松尾製麺、細さが目をひく竹製麺所など、特徴もさまざま。 pic.twitter.com/EyXGsqaZCJ

— 熊田熊男 (@yamasan15588510) July 3, 2022

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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）