実力派シェフが教える「冷凍うどんを激ウマにする方法」が最高　アレを使うだけ

最近は「フレーバーオイル」が流行っているらしい。イタリアンに使うガーリックオイルやハーブオイルから、中華料理に使うネギ油など、フレーバーオイルといっても種類はさまざまだ。

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■いまフレーバーオイルが人気

たとえばこちらのBOSCOから発売しているローストガーリック、ハーブミックス、レモンジンジャーのシーズニングオイルはよくスーパーでも見かけると思うが、それぞれ異なる香りが特徴的。

パッケージに描いてあるようにカルパッチョや肉料理に使うとより美味しさを引き出せそうだが、実際のところ素人ではどんな肉に使ったらいいのか、どのようなタイミングで使ったらいいのかあまり想像がつかない。

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■オイルの使い方を聞きに熊本へ

でも、せっかく流行っているものなのだから、最適な使い方をぜひ知っておきたい。そこで使い方を聞きに行ったのが、熊本県でいま話題を呼んでいる屋台村にある「熊本炉端イタリアンと自然派ワイン いるふぉ」。

こちらには「肉の達人」と呼ばれているシェフが働いており、炉端で焼き上げるイノシシや和牛、ブランド豚などの仕上げにオイルをかけているため、きっとフレーバーオイルをどのように使えばいいのかも熟知しているはずだからだ。