中東風の炊き込みご飯「マクブース」が絶品　日本でも食べられる店を紹介

日本で有名な海外の炊き込みご飯や混ぜご飯を代表する米料理といえば、パエリアやビリヤニが有名。しかし、中東にはまだあまり知られていない、絶品の米料理が存在する。

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■中東の米料理はさまざま

中東の米料理はさまざまだが、アラブ首長国連邦のドバイではそのほとんどの種類の米料理を食べることができる。

記者がもっとも好きなのは「マドゥフーン」という料理で、これはスパイスに漬けた山羊や鶏の肉をゆっくりと加熱し、バスマティライスにのせたものだ。

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■人気の「マクブース」

だが、今ドバイっ子たちに人気の米料理を挙げるとしたら、「マクブース」だろう。あえて肉を米で隠して盛るスタイルが定番なのだが、日本でも少し変わったスタイルでマクブースを食べることができる。

そのマクブースを提供する店は、横浜・桜木町にある「CARVAAN Bay Yokohama」。日本人だけでなく、観光に来た外国人もよく訪れる人気店である。

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■オーブンで香ばしく焼いて提供

CARVAAN Bay Yokohamaで提供するマクブースはオシャレに盛られており、2層になった米の上に羊肉のスパイスが効いたシチューがあしらわれ、オーブンで香ばしく焼いて提供される。

肉の旨味が効いたシチューとバスマティライスを混ぜて食べると、口の中にアラビアンな香りがたっぷりと広がり美味しい。本場のようなワイルド感は無いが、オシャレなお店で食べるとしたらこちらのほうが良いかもしれない。

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■オシャレな雰囲気で中東料理を

CARVAAN Bay Yokohamaのマクブースはオマーン風がベースだが、日本人でも美味しく食べられるようアレンジしてあるのが嬉しい。

その他にもCARVAAN Bay Yokohamaでは絶品の中東料理や、自社ブルワリーで醸造したビールなど、美味しいものがたくさん。気になる人はぜひ行ってみよう。

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（取材・文／Sirabee 編集部・熊田熊男）