ロバート馬場の「しらたきチャプチェ」　簡単ヘルシーで本格派なレシピで最高

薄着になるこの季節、ダイエットを始めようと思っている方も多いのではないだろうか。ヘルシーと満足感とおいしさを全部叶えられる料理があれば最高だ。

料理好き芸人として有名なロバートの馬場裕之のYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』では、誰でも簡単においしく作れるレシピを多数投稿している。その中で紹介されていた「しらたきチャプチェ」を実際に作ってみた。

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■調味料は家にあるものばかり

材料は牛細切れ肉、しらたき、にんじん、しいたけ、ニラ、炒りごま、醤油、にんにく、みりん、砂糖、ごま油。

しらたきはアク抜き不要のものを使う。にんにくはチューブでもOKとのことだ。

しらたき200gは軽く洗った後、砂糖大さじ1程度をまぶし、2分程度もみ込む。こうすることで、しらたきの脱水ができるという。驚くほど水が出るのでお楽しみに。ある程度水が出たら、もう一度洗っておこう。

次にポリ袋に牛肉150gを入れ、おろしにんにく10g、醤油小さじ2、みりん小さじ1、砂糖小さじ1を加える。よく揉み込み、下味をつけておく。

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■順番に炒めていくだけ

フライパンに油をひかずに、しらたきを炒める。しらたきからパチパチ音がしたら、水分が抜けた合図。

フライパンに牛肉を投入。このタイミングでフライパンにごま油を加える。

牛肉にある程度火が通ったら、薄切りのしいたけ120g、細切りのにんじん30gを加え、全体を炒める。具材から出た出汁をしらたきが吸ったら、味見をして塩を足す。

火を止める直前に5cm程度にカットしたニラ4本を加え、軽く炒める。火を止めた後、炒りごま、黒こしょう、ごま油で味つけしてでき上がり。

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■あっさり食べられるのに満腹

身近な調味料であっという間にでき上がるのに、本格的なチャプチェに仕上がっている。チャプチェは通常さつまいもの春雨を使うが、このレシピはしらたきなので、かなりヘルシーという安心感も。

あっさりしているため物足りないかと思いきや、ちゃんとおなかいっぱいになるので、ダイエット中にもおすすめだ。

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■ロバート馬場のしらたきチャプチェ

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）