草彅剛の「爆肉」が簡単で絶品　油も塩も使わずこのウマさは衝撃

草彅剛が作る爆肉（パーロー）。油も塩コショウも使わないのにとにかくおいしい。

2023/05/08 05:00

凝った料理も非常においしいが、手軽に作れてなおかつおいしいメニューは日々の自炊の助けになる。俳優・草彅剛のYouTubeチャンネル『ユーチューバー草彅チャンネル』で2018年に投稿の「めっちゃ簡単でめっちゃ美味しい爆肉のつくりかた！」で作っていたいた爆肉（パーロー）を実際に作ってみたら、簡単かつとてもおいしかったので紹介したい。

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■草彅が作る爆肉の材料

・豚バラ肉
・豚ロース
・長ネギ
・醤油
・ラー油

いずれも量はお好み。塩コショウもサラダ油もなしで、「適当」な感じで作れるのがいいという。このメニューは以前、『SMAP×SMAP』（フジテレビ系）のビストロスマップのコーナーにフリーアナウンサーのみのもんたが出演した際に作った料理だ。

■サラダ油もいらない

長ネギはざっくりとお好みの大きさでカット。中の芯を取る方法もあるが、芯がもったいないという草彅は「自分の好きなようにしましょう」「レシピどおりにやらない」と長ネギの青い部分も含めて豪快にカットしていた。

バラ肉とロース肉も同様に食べやすい大きさにカットしておこう。

まずはフライパンに豚バラ肉だけ少量入れて油を出し、その油を使って青ネギを炒める。ある程度しんなりしてきたら、残りの肉をすべて入れて炒めていく。このとき、肉がくっついていたら少量の水を加えるといいとのこと。

■味付けは醤油だけ

具材すべてに火が通ったらここでようやく味付け。草彅は「濃くしちゃダメ。ちょっと薄いくらいがいいの。足りなければ後で足せばいいだけだから」と醤油を2〜3周ほどまわしかける。ここで味を見て問題なければ皿に盛り付け、あとはラー油をかけたら…

草彅流「爆肉」の完成。油、塩コショウいらずで、食材や調味料の分量も気にせず作れるので非常にお手軽レシピだが、はたしてその味は…

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■あっという間になくなるおいしさ

シンプルな料理だが、豚肉の旨味、長ネギの香りを感じられて非常においしい。サラダ油は使っていないが、豚肉の油と後からかけたラー油がいい仕事をしていて食べごたえも抜群。2〜3人前を想定して作ったがあっという間に食べきってしまった。

塩分量が少ないのでご飯の減りは思ったよりも少ないのだが、ダイエットにも適しているのかも。「料理には下味をつけなければいけない」という固定観念があった記者だが、この料理を食べて必ずしもそうではないのだと気付かされた。

動画のコメント欄には実際に作った人から「本当に美味い」「この料理本当にシンプルだけれど、豚バラとネギがコクと旨みを出してくれていて本当に簡単で美味しかった」との声や、「長年料理してた人が『何でもいいの』『テキトーでいいの』って言ってくれると安心する」と草彅の言葉に救われるとの声もみられている。本当に簡単に作れておいしいのでぜひ作ってみてほしいぞ。

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