「人類に広まってほしいウマさ…」　塩昆布を使った“サーモン塩昆布ユッケ丼”が激ウマ

食べるとなんだかテンションが上がる海鮮丼。自宅で作る際にも、ひと工夫加えた、とっておきの海鮮丼を楽しめるとうれしいものだ。

そこで発見したのが、誰でも簡単に作れる時短レシピをSNSで紹介している料理研究家のジョーさん。がツイッターに投稿していた「サーモン塩昆布ユッケ丼」を実際に作って試してみた。

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■にんにくとごまがユッケ風

筆者の自宅にチューブにんにくがなかったので、にんにくをすりおろしたものを使った。もちろん、チューブならもっと手軽に作れる。

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■漬け時間以外は5分で完成

耐熱容器に酒、みりん、しょうゆを入れ、ふたをせずに600wで1分半加熱する。加熱するのは、酒やみりんを煮切るためなのだろう。

筆者は小さめの耐熱容器に入れたので、加熱中にうっかり吹きこぼしてしまったため、広めの容器を使うことをおすすめしたい。

加熱後に塩昆布を加え、粗熱が取れるまでしばし待機。

サーモンは5mm幅に切る。先ほど加熱したタレにサーモン、にんにく、白すりごまを加え、冷蔵庫で30分ほど置いておこう。

ごはんの上に漬けたサーモンを乗せ、小口切りの小ねぎを散らす。卵黄をそっとトッピングすればでき上がりだ。

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■塩昆布の旨みが味の決め手

食べた瞬間に、ふわっと広がる深みのある風味に驚く。魚を昆布締めするとおいしくなるが、これを塩昆布で代用しているのだそうだ。

そして、にんにくとごまを入れているので、身近な調味料で一気にユッケ風に変身。サーモンのイヤな臭みはまったくなく、おいしさだけを感じられる。

ジョーさん。が「全人類に広まってほしいウマさ」と言っていたが、全力でうなずきたい。ランチはもちろん、お酒と一緒に楽しんでもよさそうだ。

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■サーモン塩昆布ユッケ丼

全人類に広まってほしいウマさ…
酒、みりん、しょうゆをレンチンして塩昆布を混ぜてベースを作ったら、他の調味料と合わせてサーモンを漬け込むだけ…

[サーモン塩昆布ユッケ丼]
耐熱容器に酒大1,みりん大1,醤油大1を入れふたをせず600Wで1分半チン→塩昆布を加え混ぜたら pic.twitter.com/mHQL8XF4Fh

— ジョーさん。(料理研究家) (@syokojiro) June 5, 2023

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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）