『鉄腕DASH』城島茂のわかめチャーハンが激ウマ　簡単で旨味がスゴい

2日放送の『ザ！鉄腕！DASH！！』（日本テレビ系）では、「DASH海岸」で収穫したわかめを使って出演者たちが数々のわかめ料理を披露。Sirabee編集部は、TOKIOの城島茂が披露した「わかめチャーハン」を実際に作ってみた。

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■「わかめチャーハン」の材料

各材料の量の詳細は公開されていないため、今回は目分量で作っていく。また、わかめは生と乾燥どちらでもよいようなので、わかめは葉は乾燥のもの、茎は生のものを使用する。

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■乾燥わかめは「塩水」で

わかめを戻す場合は、真水ではなく塩水で戻すのがおすすめ。こうすることで食感がシャキシャキとするという。乾燥わかめを使用する場合は葉、茎ともに塩水で戻しておこう。茎わかめはさいの目に細かくカットしたものと大きめにカットしたものの2種を用意する。

ごはんは卵かけご飯にした状態でフライパンに入れるため、あらかじめ卵と混ぜておく。にんにくは細かくみじん切りにしておこう。

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■「漢」のチャーハン

フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたにんにくを入れて香りを移す。大きくカットした茎わかめを入れてある程度炒めたら、さいの目の葉と茎を入れてさらに炒める。

そこに卵かけご飯を入れてさらに炒め、粗挽き胡椒を強めに入れ、香り付けで鍋肌に醤油を入れてさっと混ぜたら…

城島特製「わかめチャーハン」の完成。番組ではここに紅生姜をトッピングしていたので追加した。チャーシューいらずだというその味は…

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■旨味がとにかくスゴい

わかめのみというシンプルなチャーハンだが、わかめの旨味が強烈に感じられる。塩は使っていないがわかめについているので十分に味もついている。おいしいわかめが手に入ったら作りたくなる一品だ。

ネット上で「ワカメチャーハンは考えたこともなかった」「美味しいに決まってる！」「めっちゃ美味しそうだった」との声があがり、「DASH海岸」に参加した桝太一氏は、放送後に家族からのリクエストで自宅でも作ったことをツイートしていた。手軽に作れるのでぜひ作ってみてほしいぞ。

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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）