京都で人気の朝ラーメン　創業60年『第一旭』が激ウマ

こってりラーメンの雄『天下一品』や『ますたにラーメン』など、人気ラーメンチェーン発祥の地でもある京都。チェーン以外にも多くの人気店がしのぎを削るが、観光客や出張の際に便利なのが「駅前エリア」だ。

京都駅から徒歩2〜3分のエリアには、京都ラーメンのルーツとも言われる『新福菜館』（1938年創業）と『本家第一旭』（1953年創業）の2店が軒を連ねている。

■朝5時から食べられるすっきりラーメン

この2店の特徴は「朝ラーメン」。深夜2時まで営業しているにもかかわらず、開店は朝5時。 喜多方や築地などでも可能だが、朝ごはんとしてラーメンを楽しむことができる。

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■醤油味スープとたっぷりの青ネギ

色は濃い目の醤油味だが、見た目よりすっきりした味わい。しかし、奥深いうまみが広がる。チャーシュー麺かと思うくらい、薄切りのチャーシューがたっぷり。

これがスープのうまみを吸って、滋味深い。麺は加水率が低くぷっつりした歯ごたえのストレート麺。もちもちの多加水麺と違っておなかに貯まることもないので、たしかに朝食にもぴったりだ。

ひと口サイズの餃子は、6個入りで250円。量も価格もお手頃なのが嬉しい。

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■東京で京都ラーメンを食べるなら『新福菜館』

第一旭は支店を出していないが、お隣の新福菜館は、東京の麻布十番や秋葉原でも食べることができる。スープの色がさらに黒い、いわゆる「京都ブラックラーメン」というスタイルだ。

こちらも見た目よりずっとあっさりした味わいで食べやすい。ただし、東京の支店は「朝営業」はしていないため、要注意。

【本家第一旭　たかばし本店】
住所　京都市下京区東塩小路向畑町845

【新福菜館　麻布十番店】
住所　 港区麻布十番1-2-5

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（取材・文／しらべぇ編集部・タカハシマコト）