お好み焼き店・道とん堀マニアに聞いた裏メニュー　牛キムチ炒めが激ウマ

 

■隠し味はかつお粉と青のり

次にキムチを半量入れ、さらに炒める。もうこの時点で牛キムチ炒めの完成だと思いきや、じつは道とん堀でしかできない味付けをここからするのだ。

それは、卓上にある青のりとかつお粉をガッツリ振りかけること。こうすることでかつお粉の旨味と青のりの香ばしさが加わり、定食屋で食べる牛キムチ炒めでは絶対味わえない美味しさを楽しめるのだという。

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■あまりのウマさに箸がとまらない

実際に食べてみると、かつお粉が余計な水分を吸い、さらに旨味を加えてくれるので濃厚な牛とキムチの美味しさを存分に味わえる。そして海苔が意外にマッチして激ウマ！

少し和風になることでご飯との相性も抜群なため、1人で行くならこれにご飯セットを注文すれば、もうお好み焼きを食べなくても十分なレベル。道とん堀にこんな使い方があったとは…。

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■カジュアルだから許される裏技

でも、カルビとキムチがあるお好み焼き店ならどこでもできるのでは？　とマニアに再度聞くと「道とん堀はカジュアルな店なので、こういった邪道も許してくれる寛大さがある。ちょっと本格的なお好み焼き店でこれをやっていたら白い目で見られることもあるので人の目を気にすることもなく最高」とのことであった。

お好み焼き店でお好み焼きを食べなくていいほど美味しい道とん堀の裏メニュー『牛キムチ炒め』、気になる人はぜひやってみてくれよな！

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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）