ボリューム満点「ガーリックバター豆腐ステーキ」　コスパ最強なのにこの満足度はすごい…

低カロリー・高タンパク質、さらに手頃な価格で節約レシピでも活躍する豆腐。冷奴や湯豆腐などさっぱりした和食に使われるイメージだが、洋風の味付けも合う。料理研究家・ゆかり氏がコスパの良い豆腐を使った「ガーリックバター豆腐ステーキ」を紹介していたので、編集部でも試してみた。

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■豆腐がメイン

今回は木綿豆腐一丁を使う。調味料の分量はこちら。

豆腐は崩れやすいので必ず木綿豆腐を使おう。

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■時短で簡単に作れる

にんにくは真ん中の芯を取り除いてみじん切りにする。

豆腐は好みの大きさに切って、キッチンペーパーなどで水気を取り除こう。今回は、ボリュームのあるステーキをイメージして大きく4つにカットした。

水気を切ったら表面に片栗粉をまぶしていく。片栗粉が多く付いてしまうと、油っぽくなってしまうので余分な粉ははたいて落としておこう。器にしょうゆ、みりん、調理酒、水、砂糖を加えてよく混ぜて砂糖を溶かしておく。

フライパンに油を引いて温めてから、豆腐を並べて全面こんがりと焼いていこう。

フライパンのヘリを使って四隅もしっかり焼く。

豆腐が色よく焼けたら取り出し、一度油を拭き取ってからバター、にんにくを加えて軽く炒める。にんにくのいい香りがしてきたら、合わせた調味料を入れて20秒ほど煮立たせる。

豆腐を戻してソースに絡めたら完成だ。

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■ごはんにもおつまみにも最高…

にんにくのパンチの効いた香りとバターしょうゆのソースが豆腐に絡んでいてボリュームたっぷり。片栗粉をまぶしているから形が崩れにくく、ソースをしっかり吸っている。お酒のおつまみはもちろん、ごはんにも最高に合う。

コスパが良くて簡単に作れる豆腐ステーキ、一丁ぺろりと食べられてしまった。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）