しかない料理のイガゴー氏の「トマトのナムル」は旨み凝縮 あれを加えるだけで激ウマに
しかない料理のイガゴー氏の「トマトのナムル」は、簡単なのに美味しくてびっくり。旨みの相乗効果がヤバい。
サラダには欠かせないトマト。生で食べる場合、冷やしトマトのようなシンプルなレシピが多いが、料理家・しかない料理のイガゴー氏が紹介する「トマトのナムル」は、さっと和えるだけなのに激ウマらしい。早速、編集部でも作ってみた。
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■トマトがあれば作れる
材料はトマトだけ。調味料はこちら。
ごま油：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
すりおろしにんにく：小さじ1/2
塩：適量
こしょう：適量
ナムルというとごま油と塩のシンプルな味付けをイメージするが、こちらはどんな味になるのだろう…。
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■めちゃ簡単にできる
作り方と言えないほど簡単だ。トマトは角切りにする。いろいろな切り方があるが、調味料をしっかりトマトに馴染ませたいため、小さめのサイコロ状にカットするのがおすすめだ。皮はむかなくてOKだが、包丁を研いでいないと切りづらいので、よく切れるものを使ってほしい。
鶏がらスープの素、ごま油、しょうゆ、すりおろしにんにくを加えて全体を混ぜる。馴染んだら軽く塩こしょうを振って、お皿に盛り付けたら完成だ。おつまみにする場合は、こしょう多めがおすすめ。
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■なんでこんなに美味しいの…？
食べる直前にも少しかき混ぜて、味を馴染ませよう。にんにくのパンチの効いた香りとごま油のコク、程よい塩味がトマトの酸味をマイルドにして、甘さを引き立ててくれている。どうも鶏がらスープの素のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が組み合わさって、めちゃくちゃ美味しくなっているらしい。
切って和えるだけだが、最高のおつまみだ。冷やしトマトもいいが、しっかり旨みが詰まったこのトマトのナムルは美味しすぎる。鶏がらスープの素がトマトとこんなに相性がいいなんて驚きだった。
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■トマトのナムル
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
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