鬼滅の刃にも出た『大正時代の天ぷら』を最強職人が再現　その味わいに感動

 

■優しくも美味しい天ぷらに感動

話を聞いたあとはお待ちかねの実食。実際に揚がった天ぷらを見ると、どれもめちゃくちゃウマそうだ！　気になる味は…

一般的な天ぷらは衣のサクサク感がかなり勝っているが、大正時代の天ぷらは小麦粉が違うからだろうか、サクサク感とふんわり感が両立した、食べていてほわほわしてしまうような、伊之助の気持ちがわかる味。

高級料理を食べた時のように「激ウマ！」となるわけではないが、小さい頃におばあちゃんが作ってくれた、いまでは絶対に食べられない懐かしくも優しい味で、食べた後の幸福感がすさまじかった。

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■電話予約すれば作ってくれる

あまりに美味しかったのでマスターに「大正時代の天ぷら、店で注文したら作ってもらえるのでしょうか？」と聞いたところ、食材の準備があるため電話で予約すればOKとのこと。

気になるお値段は、海老の頭の素揚げと心臓の刺身付きで、1,980円（税別）と、海老3本に野菜天もたっぷりなのに、かなり良心的なお値段。

 

■現代風天ぷらと比較するのも楽しい

また、天麩羅天にはマスター考案の、衣に出汁を効かせた天ぷらなど、お酒に合うコンテンポラリーな天ぷらも多数あるので、それと比較するのも面白いはず。

鬼滅の刃で火がついた大正時代の天ぷら、見た目だけでなく味も再現したものを食べたい人は、ぜひ天麩羅天に行ってみよう。

【天麩羅天】

住所：大阪府大阪市都島区都島本通2-8-11／電話：06-6922-8648

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（取材・文／しらべぇ編集部・熊田熊男）